Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Поиск по сайту

МАЙОРАН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

МАЙОРАН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА 

Используется майоран в качестве пряности и как лекарственное растение.Характеристика и происхождение майорана

Майоран - многолетнее (в России однолетнее или двулетнее) растение из семейства яснотковых.

Стебель майорана прямостоячий, высотой 20—50 см. Листья мелкие, черешковые, супротивные, продолговато-яйцевидные, с серовойлочным налетом.

Цветки мелкие, белые или красноватые, собраны в продолговатые колосовидные пучки на концах ветвей.

Цветет в июле - августе.

Семена светло-коричневые с сильным запахом.

Майоран - нектаронос.

Родина майорана — средиземноморские области Европы и Африки. Употребляли его древние египтяне, греки, римляне и арабы.

Возделывается во многих странах мира. В странах бывшего СССР его выращивают на Украине, Кавказе, в Средней Азии.

Биохимический состав и применение майорана

Молодые побеги майорана содержат:

  • витамин С и Р,
  • каротин,
  • а листья и цветы — эфирное масло, дубильные вещества и горечи.

Используется майоран:

  • в качестве пряности и
  • как лекарственное растение.

Зрелые семена майорана содержат до 7 % эфирного масла, которое обладает запахом импортной пряности - кардамона.

Целебные свойства майорана

Обладая своеобразным сильным запахом, слабожгучим вкусом, майоран:

  • улучшает пищеварение,
  • успокаивает нервы,
  • оказывает мочегонное действие,
  • используется при метеоризме и простуде.

Майоран в народной медицине

Для больных с майораном готовят ванны, накладывают майоран на раны.

Майоран в кулинарии

В народе майоран называют «колбасная трава», так как порошком из листьев сдабривают:

  • мясной фарш,
  • пельмени,
  • фрикадельки,
  • блюда из почек, печени.

Листья и цветочные бутоны майорана — это душистая приправа к рыбным, овощным блюдам.

Добавляют майоран и в соусы.

На листьях и бутонах майорана настаивают уксус в течение 5—7 дней. Уксус приобретает очень приятный аромат. Достаточно несколько капель, чтобы придать аромат салату, винегрету, холодным закускам.

Используют майоран при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Майоран особенно широко применяют в словацкой кухне:

  • он улучшает вкус жареного гуся, утки, ливерной колбасы, жареной птицы, свинины, баранины, им сдабривают подливки.

Используется майоран в диетическом питании:

  • в качестве заменителя соли и для укрепления желудка.

Агротехника майорана

Майоран теплолюбивое растение. Его выращивают рассадным способом.

В конце марта — в начале апреля сеют в ящики. Семена у майорана него очень мелкие, поэтому их землей не засыпают. Прорастают на 20—23-й день.

Высаживают рассаду после окончания весенних заморозков.

Расстояние между растениями 30 см.

Майоран нуждается в солнечных рыхлых произвесткованных почвах, в рыхлении, поливке и подкормке.

Когда побеги достигнут высоты 20 см, его срезают первый раз на 5—8 см от земли, связывают в пучки и сушат под навесом.

Второй раз срезают после цветения.

Зелень нельзя сушить при высокой температуре: теряется аромат эфирного масла.

После сушки с веточек майорана обрывают листочки и цветки. Стебли выбрасывают. Хранят майоран в герметически закрытых стеклянных банках. В Подмосковье семена майорана не вызревают.

Сорта майорана:

  • Сортов нет. Высевают местные виды майорана.

Здоровья Вам и Вашим близким! До скорых встреч на страницах Виртуальной школы пенсионерки.

Не забудьте поделиться этим материалом "МАЙОРАН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА " со своими друзьями в социальных сетях и оставить комментарий к статье.

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по правильному питанию:



ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ, ЯГОД, ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
О целебных свойствах плодов, ягод, овощей, зеленых и пряных растений
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩЕЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ И ЯГОД
СУШКА И ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЭСТРАГОН (ЭСТРАГОННАЯ ПОЛЫНЬ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЩАВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ШПИНАТ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЧАБЕР ОДНОЛЕТНИЙ (САДОВЫЙ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ ИЛИ ДЕРЕВЕНСКИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФЕНХЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
УКРОП. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ТМИН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СЕЛЬДЕРЕЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
САЛАТ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПАСТЕРНАК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛЮБИСТОК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛУК МНОГОЛЕТНИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КОРИАНДР. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КЕРВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КЕРВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

МАЙОРАН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Это ПОЛЕЗНО

Это ИНТЕРЕСНО