Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Поиск по сайту

КОРИАНДР. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

КОРИАНДР. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Характеристика и происхождение кориандра

Измельченные семена кориандра способствуют сохранению мяса, аромат кориандра не переносят мыши и крысы. Поэтому для их изгнания в кладовых раскладывают кориандр.Кориандр - однолетнее пряное растение высотой 30—70 см, из семейства зонтичных. Название кориандр происходит от греческого слова «корис» — клоп.

В Армении его называют кинза, а на Украине кишнец (клоповник) за клопиный запах незрелых плодов.

Кориандр происходит из стран Восточного Средиземноморья, является древнейшей пряностью в истории человечества.

Его употребляли в древности египтяне, греки и римляне.

У кориандра два вида листьев:

  • нижние листья черешковые, простые или перисторассеченные,
  • а верхние дважды- или трижды-перисторассеченные, с линейными или цельнокрайними сегментами.

Цветки кориандра белые или розоватые. Цветет в июне, плоды созревают в августе — сентябре.

Плод кориандра — коричневая шаровидная двусемянка с сильным запахом.

Кориандр — ведущая эфиромасличная культура.

Возделывается кориандр на плантациях Украины, в Краснодарском и Ставропольском краях.

Биохимический состав и применение кориандра

В листьях кориандра содержатся:

  • витамины В1, В2, С, Р,
  • провитамин А,
  • белки,
  • пектины,
  • крахмал,
  • сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза),
  • дубильные вещества,
  • органические кислоты,
  • эфирное и жирное масла.

Составные части эфирного масла — линалоол и гераниол;

в состав жирного масла входят глицериды олеиновой, линолевой, линоленовой и пальмитиновой кислот.

Выращивают кориандр для полученияплодов (семян), из которых получают:

  • душистые вещества с запахом розы, фиалки, лимона, липы, ландыша, лилии.

Использование кориандра в кулинарии

В кулинарии плоды кориандра употребляют для:

  • ароматизации хлеба, кондитерских изделий,
  • маринадов, соусов,
  • колбас, сыров, мясных блюд.

Свежие листья кориандра используют как витаминную приправу в салатах, компотах из яблок, для консервирования фруктов.

Зелень кориандра добавляют в супы, мясные, рыбные, овощные блюда.

Плоды кориандра улучшают вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы, их добавляют в капусту, красную свеклу, яблочное пюре, морковь.

Лечебные свойства кориандра

Эфирное масло кориандра сильное бактерицидное и противоглистное средство. Препараты из плодов кориандра:

  • возбуждают аппетит,
  • улучшают пищеварение,
  • их используют как желчегонное средство при заболевании печени, желчного пузыря,
  • при метеоризме,
  • как отхаркивающее, болеутоляющее, ранозаживляющее,
  • они улучшают запах и вкус лекарств.

Кориандр в народной медицине

Плоды кориандра широко используются в народной медицине.  Из них:

  • делают водные и спиртовые настои и лечат ими застарелые расстройства желудка,
  • геморрой,
  • простуду,
  • раны, а
  • обсахаренными плодами кориандра уничтожают неприятный запах изо рта.

В научной медицине плоды кориандра входят в состав:

  • слабительного,
  • желчегонного и
  • противогеморройного сборов (чаев).

Плоды кориандра широко используются в различных отраслях пищевой промышленности:

  • рыбной,
  • колбасной,
  • кондитерской,
  • пивоваренной и ликерной.

Применение кориандра в быту

В быту:

  • измельченные семена кориандра способствуют сохранению мяса,
  • аромат кориандра не переносят мыши и крысы. Поэтому для их изгнания в кладовых раскладывают кориандр.

Агротехника кориандра

Семена кориандра сохраняют всхожесть 2—3 года. Перед посевом их полезно подержать на солнце трое суток.

Сажают кориандр в рыхлые почвы, на солнечных местах. Расстояния между рядами 12—15 см, между растениями 4—5 см.

Почву содержат во влажном состоянии, так как малейшее ее подсушивание приводит к израстанию и огрубению растений.

Молодую зелень кориандра срезают по мере надобности. Когда кориандр зацветает, он становится, непригодным в пищу.

Убирают кориандр при полном созревании семян, растения срезают, связывают в снопики, просушивают и обмолачивают.

Для получения молодой зелени кориандр за лето высевают несколько раз через 15—20 дней.

Лучший сорт кориандра:

  • Алексеевский 247.

Здоровья Вам и Вашим близким! До скорых встреч на страницах Виртуальной школы пенсионерки.

Не забудьте поделиться этим материалом "КОРИАНДР. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА" со своими друзьями в социальных сетях и оставить комментарий к статье.

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по правильному питанию:



ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ, ЯГОД, ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
О целебных свойствах плодов, ягод, овощей, зеленых и пряных растений
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩЕЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ И ЯГОД
СУШКА И ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЭСТРАГОН (ЭСТРАГОННАЯ ПОЛЫНЬ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЩАВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ШПИНАТ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЧАБЕР ОДНОЛЕТНИЙ (САДОВЫЙ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ ИЛИ ДЕРЕВЕНСКИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФЕНХЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
УКРОП. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ТМИН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СЕЛЬДЕРЕЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
САЛАТ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПАСТЕРНАК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
МАЙОРАН. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛЮБИСТОК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛУК МНОГОЛЕТНИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КЕРВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КЕРВЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

КОРИАНДР. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Это ПОЛЕЗНО

Наиболее ЧИТАЕМОЕ

перерасчет пенсии пенсионерам как повысить пенсию паровой клапан на мультиварке vitek vt-4200 страховая пенсия по инвалидности витамин А цирроз печени трава тысячелистник пожилые люди Juglans regia как избавиться от аллергии витамин Р самоздрав лечение остеопороза корень солодки сироп инструкция по эксплуатации мультиварки витек социальный контракт ГРУША шампуни для волос нарушения сна МАЛИНА причины изжоги сладкий плов углеводы грецкий орех Schisandra chinensis польза секса ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ признаки воспаления пенсионные выплаты приостановление выплаты пенсий досрочная пенсия покрытие чаши мультиварки рецепты десертов и выпечки каталог гладиолусов получить льготы пряные растения соли для ванн трудовая пенсия возобновление выплаты пенсии Vaccinium myrtillus витамин В2 здоровый образ жизни лечение шейного остеохондроза масло мелиссы право на пенсию профилактика остеопороза лечение аллергии выбор клумбовых растений растения иммуностимуляторы

Это ИНТЕРЕСНО