Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Новое: МОЙ САД

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Поиск по сайту

ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

В России о топинамбуре знали еще в XVII веке как о целебном растении — настоем клубней на вине лечили болезни сердца.Характеристика и происхождение топинамбура

Название топинамбур происходит от индейского племени тупинамба.

Топинамбур - травянистое многолетнее растение из семейства сложноцветных (род подсолнечниковых).

Стебель топинамбура прямой, густооблиственный, высотой 1—3 м.

Листья топинамбур черешковые, крупные, яйцевидной формы.

Соцветие — многоцветковая корзинка диаметром 7— 11 см, желтое.

Плод топинамбура — мелкая семянка, сходная с семянками подсолнечника, но мельче.

Цветет топинамбур в сентябре — октябре. Семена вызревают только на юге страны. Топинамбур - образует многочисленные подземные побеги — столоны (выросты), на концах которых вырастают клубни.

<Они разнообразной формы (грушевидные, удлиненные, веретенообразные) и окраски, зависящей от сорта (белые, розовые, желтые, лиловые, фиолетово-красные, серовато-коричневые) .

Родина топинамбура — Северная Америка, где растет в диком виде. В Европу завезли раньше картофеля, в 1610 г. сначала в Англию и Францию, где он быстро размножился, но население относилось к нему равнодушно.

И только в Голландии и Бельгии его употребляли, отваривая в вине со сливочным маслом, и называли подземным артишоком.

В России о топинамбуре знали еще в XVII веке как о целебном растении — настоем клубней на вине лечили болезни сердца.

В настоящее время топинамбур широко культивируется во Франции как овощное растение.

В Советском Союзе занимал небольшие площади.

Биохимический состав и применение топинамбура

Клубни топинамбура содержат:

  • 15—20 % инулина,
  • 2,5—3,5 % фруктозы,
  • 2 % белков,
  • витамины С и группы В,
  • макроэлемент фосфор,
  • жиры.

По количеству микроэлемента кремния топинамбур рекордсмен среди всех овощей.

Растения, усваивающие из почвы в большом количестве кремний, называют кремнефилами (кремнелюбами).

К их числу прежде всего относится топинамбур.

Кремнелюбами также являются редис, репа, цветная капуста, лопух большой (репейник), одуванчик, сахарная свекла, спорыш, медуница и др.

Целебные свойства топинамбура

Кремнелюбы (топинамбур) содержат кремниевые соединения, применяемые:

  • при атеросклерозе сосудов сердца и головного мозга,
  • при воспалении почек,
  • при мочекаменной болезни,
  • поражении капилляров,
  • при туберкулезе легких и кожи,
  • при остром отравлении свинцом,
  • наружно — для дезинфекции ожогов, язв, гнойных ран;

Топинамбур в косметике

Кремниевые соединения топинамбура входят в состав очистительных лосьонов в косметике, они укрепляют корни волос.

Топинамбур в медицине

Соли и кислоты кремния топинамбура оказывают на организм многостороннее действие:

  • обладают противовоспалительными, бактерицидными и кровоостанавливающими свойствами,
  • участвуют в обмене веществ,
  • улучшают деятельность соединительной ткани, слизистых оболочек,
  • снимают воспалительный процесс со стенок кровеносных сосудов,
  • уменьшают их проницаемость,
  • укрепляют костную ткань,
  • образуют в моче защитные коллоиды, которые препятствуют кристаллизации некоторых минералов и тем затрудняют образование мочевых камней.

Отвары и настои топинамбура:

  • являются мочегонными,
  • выводят из организма соль и хлор при отеках, при застойных явлениях сердечного происхождения (порок сердца, сердечная недостаточность).

Полезен топинамбур:

  • больным сахарным диабетом, так как содержит инулин, из которого в организме образуется фруктоза. Она снижает содержание сахара в крови.

Топинамбур входит в рационы питания:

  • ослабленных больных,
  • а также выздоравливающих после перенесенных изнурительных, тяжелых заболеваний.

Топинамбур в кулинарии

В пищу клубни топинамбура используют:

  • в сыром,
  • вареном,
  • сушеном,
  • квашеном,
  • маринованном,
  • запеченном виде.

Из топинамбура можно готовить много вкусных блюд:

  • салат,
  • икру,
  • повидло,
  • запеканку,
  • кофе и др.

Его обжаривают в тесте.

Агротехника топинамбура

Топинамбур — холодостойкое растение – листья выдерживают заморозки до —4 - 6°, а клубни при достаточном снежном покрове до —30 °С.

Они оттаивают и не теряют ни жизнеспособности, ни целебных свойств.

На одном месте топинамбур может расти несколько лет.

Размножают его клубнями. Их сажают либо весной, либо осенью.

Топинамбур отзывчив на уход и удобрения. Так, если его подкармливать раствором коровяка 1:10 или раствором птичьего помета 1:20, в засушливое время поливать, рыхлить, окучивать, то 2 клубня, посаженные в гнездо, могут дать 8 кг клубней.

Осенью топинамбур сажают сразу после выкопки:

  • на дно лунки глубиной 12—15 см кладут 1/4 ведра песка, 1 стакан золы и 1/2 ведра компоста,
  • если клубни перед посадкой подсохли, их на 2—3 дня замачивают.

Весной размножают топинамбур даже глазками, высаживая для рассады в горшочки. При посадке оставляют расстояния между рядами 70 см, а между растениями — 50 см.

Осенью топинамбур выкапывают как можно позднее, при наступлении легких морозов,

когда уже произошел отток сахаров из стеблей и листьев в клубни.

Зимой клубни топинамбура хранят в подвалах при температуре 0 °С.

В домашних условиях он быстро дрябнет и становится малопригоден к употреблению. Небольшое количество клубней топинамбура можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом мешочке, который плотно завязывают, чтобы не поступал воздух. Топинамбур на зиму можно оставить в почве, если нет опасности, что его съедят мыши или крысы.

На Майкопской селекционной станции скрестили топинамбур с подсолнечником и получили гибрид, назвав его тописолнечником.

Он дает большое количество зеленой массы, которую вскармливают скоту. От нее коровы прибавляют удои, повышается жирность молока.

Топинамбуром повышают яйценоскость кур, им откармливают свиней, овец, коз, кроликов.

Сорта топинамбура:

  • Белый урожайный, Волжский, Интерес, Находка, Вадим, Саратовский, Тамбовский, Киевский белый, Гибрид 15 и др.

Здоровья Вам и Вашим близким! До скорых встреч на страницах Виртуальной школы пенсионерки.

Не забудьте поделиться этим материалом "ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА" со своими друзьями в социальных сетях и оставить комментарий к статье.

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по правильному питанию:


ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ, ЯГОД, ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
О целебных свойствах плодов, ягод, овощей, зеленых и пряных растений
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩЕЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ И ЯГОД
ЧЕСНОК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФИЗАЛИС МЕКСИКАНСКИЙ (МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ТЫКВА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СПАРЖА ЛЕКАРСТВЕННАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕПА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕДЬКА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕДИС. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕВЕНЬ ТАНГУТСКИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПОМИДОР (ТОМАТ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПЕРЕЦ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ОГУРЕЦ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
МОРКОВЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
МАНГОЛЬД (ЛИСТОВАЯ СВЕКЛА). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛУК РЕПЧАТЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КАРТОФЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КАПУСТА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ГОРОХ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
БОБЫ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Самое НОВОЕ

Новое: МОЯ ПЕНСИЯ

Это ИНТЕРЕСНО

Новое: МОИ ДЕНЬГИ

Всего ПОСЕТИЛИ:

009143901