Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Поиск по сайту

ГОРОХ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ГОРОХ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

По питательности горох в два раза превышает говядину, так как содержит еще и углеводы.Характеристика гороха

Горох - однолетнее травянистое растение из семейства бобовых.

Его использовали в глубокой древности. Так, в Малой Азии горох был известен еще в каменном веке.

Листья гороха парноперистые с яйцевидными листочками и усиками.

Стебель гороха полегающий, от 50 см до 2 м. Цветоносы короткие. Цветки белые или розовые, красные, лиловые, желтоватые.

Плоды гороха — бобы с округлыми или неправильной формы семенами.

Биохимический состав и применение гороха

Горох — ценная пищевая культура. Его называют белковым кладом.

Действительно, горох богат многими биологически активными веществами.

В горохе:

  • до 20 % белка,
  • до 5 % сахаров,
  • до 44 % крахмала,
  • до 6 % клетчатки,
  • витамины группы В - В1, В2, В6, В9, РР, К, каротин, холин, в прорастающем горохе появляются витамины С, Е,
  • имеются также жиры,
  • макроэлементы (мг%) - калий (873), фосфор (329), кальций (115), магний (107);
  • микроэлементы (мкг) - железо (6800), цинк (3180), марганец (1750), медь (750), бор (670), кобальт (13), йод (5).

В горохе белка больше, чем во всех других овощах, и не меньше, чем в мясе. Белок гороха состоит из таких аминокислот, как:

  • метионин,
  • лизин,
  • триптофан и др.,

которые являются незаменимыми, т. е. они не могут образовываться в организме человека, а должны поступать в него с пищей.

Меньше белка в зеленом горошке, но зато в нем больше витаминов. В зеленом горошке и в недозрелых бобах содержится:

  • холинактивное противосклеротическое вещество, которое необходимо пожилым людям.

Горох обладает большой калорийностью.

По питательности горох в два раза превышает говядину, так как содержит еще и углеводы.

Целебные свойства гороха

В народной медицине:

  • отвар из всего растения гороха (семена и трава) используют в качестве мочегонного средства, которое выводит из организма соли и способствует растворению камней в почках;
  • горох понижает количество сахара в крови, поэтому полезен при диабете;
  • припарками из гороховой муки размягчают нарывы и фурункулы.

Горох в косметологии

Из двух столовых ложек гороховой муки и тоже двух столовых ложек молочной сыворотки готовят маску для лица.

Когда она высохнет, смывают сначала горячей водой, а потом холодной. Маска очищает кожу, она становится упругой и бархатистой, разглаживаются морщины.

Горох в кулинарии

Горох в основном перерабатывают в различные продукты питания:

  • крупу,
  • гороховую муку,
  • пищевой концентрат,
  • консервированный зеленый горошек,
  • замороженный горошек,
  • сахарный горошек «лопатки».

Из семян гороха готовят:

  • салаты,
  • супы, каши,
  • пюре, гарниры,
  • гороховые кисели,
  • соусы, оладьи и т. д.

Большую пищевую ценность представляет собой консервированный зеленый горошек. В нем находятся:

  • витамины, особенно витамин С, а также
  • минеральные вещества — фосфор, железо, калий, кальций, магний.

Для детей раннего возраста готовят «детское пюре» — перетертый зеленый горошек. Охотно покупаются гороховые консервы с говяжьим или свиным мясом, салом и томатным соусом.

Агротехника гороха

Все бобовые растения, в том числе и горох, усваивают азот непосредственно из воздуха с помощью бактерий, которые находятся в клубеньках на корнях растений.

Но это усвоение начинается только при температуре не ниже 10 °С, хотя рост гороха начинается даже при 3 °С.

На кислых почвах рост клубеньковых бактерий приостанавливается, то же самое происходит, если почву не рыхлят и на ней образуется почвенная корка, препятствующая проникновению воздуха к корням.

На кислые почвы вносят 300—400 г извести на 1 м2.

Горох - холодостойкое растение, всходы переносят кратковременные заморозки до 5 °С. Высевают горох во второй половине апреля. Чтобы ускорить появление всходов, семена намачивают за 2—3 дня до посева в воде, а чтобы увеличить урожай, семена перед посевом смешивают с бактериальным удобрением нитрагином.

При посеве расстояние между рядами дают 15—18 см, а между растениями — 4—6 см. Глубина заделки - 3—5 см.

Всходы появляются через 3—5 дней. Перед цветением посевы 2—3 раза рыхлят.

Когда растения достигнут высоты 7—10 см, ставят сетку или тычины, за которые побеги гороха будут цепляться усиками.

Чтобы урожай гороха поступал все лето, его сеют в несколько сроков, посев в конце июня даст урожай в конце сентября.

Собирают плоды гороха через каждые два-три дня, лучше по утрам; в жару они быстро вянут и теряют сахаристость.

При сборе гороха учитывают ломкость побегов, поэтому одной рукой срывают боб, а другой придерживают растение.

Сорта гороха:

  • скороспелые — Овощной 76, Ранний грибовский 11, Ранний 301;
  • среднеспелые и позднеспелые — Победитель, Позднеспелый мозговой, Виола, Изумруд;
  • сахарные сорта — Жегалова 112, Неистощимый 195.

Здоровья Вам и Вашим близким! До скорых встреч на страницах Виртуальной школы пенсионерки.

Не забудьте поделиться этим материалом "ГОРОХ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА" со своими друзьями в социальных сетях и оставить комментарий к статье.

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по правильному питанию:


ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ, ЯГОД, ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
О целебных свойствах плодов, ягод, овощей, зеленых и пряных растений
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩЕЙ
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ И ЯГОД
ЧЕСНОК. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФИЗАЛИС МЕКСИКАНСКИЙ (МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ТЫКВА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СПАРЖА ЛЕКАРСТВЕННАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕПА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕДЬКА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕДИС. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
РЕВЕНЬ ТАНГУТСКИЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПОМИДОР (ТОМАТ). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ПЕРЕЦ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ОГУРЕЦ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
МОРКОВЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
МАНГОЛЬД (ЛИСТОВАЯ СВЕКЛА). ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
ЛУК РЕПЧАТЫЙ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КАРТОФЕЛЬ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
КАПУСТА. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
БОБЫ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ГОРОХ. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Это ПОЛЕЗНО

Наиболее ЧИТАЕМОЕ

ФИЗАЛИС МЕКСИКАНСКИЙ гипертония розы остеоартроз барбарис обыкновенный прекращение выплаты пенсий жиры Йод оформление пенсии по старости ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ грибок ногтя история фитотерапии луковичные растения Хлор посадочная страница брусника пиридоксин пенсионные накопления простатит сливово – яблочный джем глаза ЕЖЕВИКА СИЗАЯ настой подорожника пенсия при смене места жительства грибной суп компост рецепт ароматного риса с курицей по-тайски (Кхау Ман Кай) пенсионная реформа 2015 синдром раздраженного кишечника СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ ветеран труда глюкоза правильное питани право пенсионера группы растений овощное соте с баклажанами рецепты для мультиварки ТОШИБА аэрогриль календула мазь календула как правильно питаться индивидуальный лицевой счет пенсия на дом размер социальной пенсии возобновление выплаты пенсии эстрогензамещающая терапия свойства крапивы порядок назначения пенсии образ жизни цветники

Это ИНТЕРЕСНО