Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Новое: МОЙ САД

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Поиск по сайту

Витамин А в правильном здоровом питании

Витамин А в правильном здоровом питании

Передозировка витамина А в организме - следствие неправильного нездорового рациона питания, в котором преобладает рафинированная пищаНесомненно витамин А играет исключительно важную роль в правильном здоровом питании.

Поэтому выбирая рецепты блюд для нашего правильного здорового питания, мы должны отчетливо понимать:

  • роль витамина А в правильном здоровом питании и кому нужен витамин А
  • с чем можно принимать витамин А, а с чем нельзя
  • где содержится витамин А
  • какова суточная потребность в витамине А.

Роль витамина А в правильном здоровом питании и кому нужен витамин А

Витамин А был первым витамином, открытым учёными. Именно поэтому по названию первой буквы латинского алфавита его и назвали витамином А.

Витамин А часто называют витамином красоты, а еще – витамином роста. Он участвует практически во всех наших клеточных процессах:

  • Дыхательный тракт и витамин А

Витамин А нужен клеткам слизистой оболочки, выстилающей органы дыхательного тракта, для продуцирования слизи.

  • Желудочно-кишечный тракт и витамин А

Витамин А благотворно воздействует на слизистые оболочки и эпителиальные клетки
пищеварительного тракта.

  • При беременности - зародыш и витамин А

Необходим для развития плаценты и мягких тканей плода, для воспроизводства эритроцитов матери и плода, образования костей и зубов у зародыша.

  • Глаза и витамин А

Важен для функционирования сетчатки - альдегид витамина А, ретиналь, входит в состав
фоторецепторов в сетчатке глаза. Способствует увлажнению роговицы.

  • Зубы и кости и витамин А

Участвует в формировании клеток хрящевой ткани, укрепляет челюстные кости, увеличивает устойчивость десен к инфекциям и воспалениям.

  • Кожа и витамин А

Обеспечивает целостность клеток, формирующих кожный покров (и слизистые). Участвует в синтезе коллагена, помогающего заживлять повреждения кожи и замедляющего процесс ее старения.

Итак, рассматривая роль витамина А в правильном здоровом питании, мы должны учитывать что:

  • без витамина А невозможен нормальный синтез белков и обмен веществ, здоровье клеток, зубов и костей, правильное распределение жировых отложений;
  • витамин А замедляет старение организма и помогает росту новых клеток;
  • о важности витамина А для зрения знали ещё в древние времена: врачи и целители того времени назначали при ночной слепоте варёную печень;
  • витамин А имеет большое значение и для восприятия света – фоторецепции, для работы зрительных анализаторов и нормального состояния сетчатки глаза;
  • при нехватке витамина А невозможна четкая работа иммунной системы и действенная защита от инфекций;
  • витамин А повышает устойчивость слизистых оболочек к вирусам, способствует большей активности лейкоцитов, защищает от инфекций дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему;
  • если витамина А не хватает, то эндокринная система часто даёт сбои.

А кому же и для чего нужен витамин А:

  • известно, что в тех странах, где уровень жизни выше, дети легко могут переносить такие инфекции, как ветряная оспа или корь, а в тех регионах, где питание скудное, и наблюдается острый дефицит витамина А, эти заболевания, считающиеся в благополучных странах неопасными, существенно повышают уровень смертности;
  • более того, даже больные СПИДом могут прожить гораздо дольше, если витамина А всегда будет достаточно в их питании;
  • в витамине А также очень сильно нуждается кожа, так как он поддерживает и восстанавливает ткани всех её слоёв и структуру слизистых оболочек;
  • поэтому любая современная косметика, особенно «антивозрастная», обязательно содержит синтетические аналоги витамина А – ретиноиды;
  • витамин А помогает лечению кожных проблем и заболеваний (прыщи, акне, псориаз), заживляет повреждения кожи – ожоги и раны, способствует синтезу коллагена и образованию новой, нормальной и здоровой кожной ткани;
  • при беременности витамин А необходим для развития и питания плода, а его нехватка может вызвать недостаток веса новорождённого;
  • бета-каротин и витамин А предотвращают и лечат рак, защищая мембраны клеток от воздействия свободных радикалов. Особенно эффективно их применение после операций, так как они препятствуют рецидиву заболевания;
  • если витамин А в норме, то сердце и артерии тоже защищены, а больным стенокардией и атеросклерозом он просто необходим (количество «полезного» холестерина витамин А повышает, а «вредному» не даёт накапливаться).

Внимание. При беременности препараты с витамином А можно принимать только после консультации с врачом: в больших дозах он может привести к врожденным уродствам у детей.

Где содержится витамин А.  Откуда его взять для включения в рацион правильного здорового питания

Витамин А сам по себе присутствует только в продуктах животного происхождения. В растениях содержатся каротиноиды, которые частично превращаются в витамин А в организме. Самый активный из каротиноидов - бета-каротин.

Табл. 1. Содержание витамина А и бета-каротина в некоторых продуктах

Содержание витамина А и бета-каротина в продуктах, мг/100 г
Витамин А
Говяжья печень 8,2
Зернистая икра 1,0
Сливочное масло 0,4
Куриные яйца 0,25
Бета-каротин
Свежая морковь 9,0
Петрушка 5,7
Шиповник 2,6
Красный перец 2,0

Лучшими источниками витамина А являются печень и рыбий жир, сливочное масло, желтки яиц, цельное молоко и сливки. Обезжиренное молоко и зерновые, а также говядина, содержат его очень мало.

Когда мы едим овощи и фрукты, богатые бета-каротином, то наш организм с помощью окислительных реакций преобразует это вещество в витамин А.

Бета-каротин есть в жёлтых, красных и зелёных овощах и фруктах, а также во многих ягодах и травах. Из растений и плодов им больше всего богаты морковь, абрикосы, тыква, шпинат и зелень петрушки.

Внимание. Последние открытия учёных говорят о том, что дефицит витамина А, если он все-таки возник, нельзя восполнить только с помощью одних продуктов питания. Требуется дополнительно принимать витамин А в виде «нативных» витаминных препаратов – так называют препараты, содержащие всего один какой-либо витамин.

При определении вашего рациона правильного здорового питания необходимо также учитывать:

  • что витамин А - жирорастворимый витамин. Это означает, что он не растворяется в воде. Для его усвоения в организме необходимы жиры, а также определённые количества белка и минералов;
  • в то же время, организм может запасать витамин А, накапливая его в печени, поэтому при крайней необходимости можно некоторое время спокойно прожить без продуктов, содержащих этот витамин;
  • несмотря на то, что витамин А в воде не растворяется, он может теряться при кулинарной обработке продуктов (варке, консервировании и т.д.) Большая часть этого витамина (до 60-80%), может всё-таки сохраняться при готовке, но разрушается, если продукты, содержащие витамин А, долго держать на воздухе.

Суточная потребность в витамине A в рационе правильного здорового питания

Суточная потребность организма человека, как видно из приведенного выше рисунка,  меняется в зависимости от его возраста.

Это усредненные данные. Когда речь идёт о здоровье, всё индивидуально.

Суточная потребность в витамине A зависит не только от возраста, но и от пола, телосложения, физического и психического состояния и других факторов:

  • взрослым мужчинам в сутки нужно от 700 до 1000 мкг витамина А;
  • женщинам – меньше, от 600 до 800 мкг;
  • однако для беременных эта норма возрастает на 100 мкг;
  • а кормящим мамам его нужно даже больше, чем мужчинам крупного телосложения – до 1200 мкг;
  • детям и подросткам требуется не менее 400-1000 мкг в сутки, и здесь тоже всё индивидуально;
  • а в случаях острого дефицита человеку могут назначить до 3000 мкг витамина А в сутки;
  • тяжёлая работа, болезни или стрессы требуют резкого увеличения витамина А в рационе правильного здорового питания;
  • климатические условия тоже имеют значение - в умеренном или даже холодном климате увеличивать нормы витамина А не требуется, а вот в жарком, солнечном климате его нужно гораздо больше, так что любителям отдыха в тёплых странах стоит внимательнее следить за своим питанием.

Внимание. Известно, что витамин А накапливается в печени, но его запасы там резко уменьшаются после такой процедуры, как рентгеновское обследование.

Недостаток и переизбыток витамина A в рационе правильного здорового питания

Это мы говорили об «оптимальной» суточной потребности организма человека в витамине А.

Формируя наш рацион правильного здорового питания мы должны понимать, а какие проблемы со здоровьем может вызвать недостаток или переизбыток витамина А в организме.

Недостаток витамина А в организме:

  • самым известным признаком недостатка витамина А в рационе питания считают «куриную слепоту», когда человек очень плохо видит в условиях слабой освещённости. К тому же глаза в таких случаях не просто плохо видят - пересыхает слизистая оболочка, роговица мутнеет, на холоде глаза слезятся, в них часто ощущается «песок», а в уголках накапливаются неприятные корочки и слизь;
  • также сохнет кожа, рано появляются морщины и даже может возникнуть рак;
  • волосы становятся сухими и появляется перхоть;
  • слабеет зубная эмаль;
  • возникают серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта, мочеполовой сферы;
  • у женщин страдает матка и молочные железы (эрозия, полипы, мастопатия, рак);
  • любой человек, которому не хватает витамина А, часто болеет тяжёлыми формами простуд, плохо спит, слабеет, у него повышается чувствительность к самым незначительным болям и недомоганиям, нарушается психическое равновесие;
  • если витамина А не хватает подросткам и детям, то они тоже болеют, но при этом ещё и плохо развиваются и растут.

Причины недостатка витамина А в организме, приводящие к таким тяжёлым последствиям:

  • это может быть следствием не правильного питания, бедного витамином А,
  • отказом от жиров и белковой пищи,
  • заболеваниями печени, желудка и кишечника, а также
  • недостатком витамина Е, без которого витамин А в организме быстро окисляется.

Особую осторожность следует соблюдать людям, отказывающимся от жиров вообще. Ведь витамин А – жирорастворимый, и без жиров он просто не усваивается. Так что не стоит лишать себя натурального сливочного масла из боязни набрать лишние килограммы.

Передозировка витамина А в организме тоже ничего хорошего не даёт:

  • печень и селезёнка могут увеличиться,
  • плохо работают желудок и кишечник,
  • выпадают волосы, ломаются ногти, кожа сохнет, зудит и появляется пигмент,
  • болят суставы и кости,
  • человека часто тошнит,
  • у женщин нарушается менструальный цикл.

Получить избыток витамина А при правильном здоровом питании практически нереально, так как при сбалансированном рационе организм берёт только то, что ему нужно, а остальное благополучно выводит.

Передозировка витамина А в организме - следствие неправильного нездорового рациона питания, в котором преобладает рафинированная пища, а недостаток витамина А восполняется с помощью аптечных препаратов.

Именно синтетические витамины способны накапливаться в организме в опасных для здоровья количествах, вызывая нарушения в работе многих органов и систем.

С чем можно принимать витамин А, а с чем нельзя в рационе правильного здорового питания

С чем можно принимать витамин А:

  • витамин Е – его нужно принимать вместе с витамином А, чтобы последний мог усваиваться;
  • наиболее благоприятными «партнёрами» витамина А в рационе правильного здорового питания являются также витамины группы В, витамин D, фосфор, кальций и цинк. Если в организме мало цинка, то бета-каротин не будет превращаться в витамин А.

С чем нельзя принимать витамин А:

  • сочетание бета-каротина с алкоголем может привести к тяжёлым поражениям печени;
  • нельзя принимать витамин А вместе с ретиноидами – его структурными, и, как правило, синтетическими аналогами, так как данная комбинация может быть вредной.

Важно. Современная фармацевтическая промышленность предлагает множество витаминных комплексов, в том числе и с витамином А. Однако лишь в некоторых из них соотношение витаминов сбалансировано для их усвоения.
В большинстве же поливитаминных препаратов витамины подобраны так, что даже могут ослаблять действие друг друга.
Вот почему стоит стремиться получать натуральные витамины, в том числе и витамин А, именно из продуктов питания в вашем рационе правильного здорового питания. А к синтетическим формам обращаться только в случае крайней необходимости и только строго по назначению врача.

PS. Уважаемый читатель, если материал "Витамин А в правильном здоровом питании" оказался для Вас полезным, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях (кликните на соответствующую кнопочку над статьей) и оставьте свой комментарий.

Спасибо и до следующей встречи!

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по здоровому образу жизни и здоровому питанию:


Правильный мед в правильном здоровом питании
Магний в правильном здоровом питании
Соя в правильном здоровом питании
Вместо СОЛИ - Пряности
Свекла обыкновенная (Beta vulgaris)
Чай - идеальное дополнение к правильному питанию
Фрукты в рационе правильного здорового питания: полезны или вредны?
ГАЗИРОВКА в правильном здоровом питании: ПЯТЬ причин не пить газировку
Зачем нам витамин Д?
Гаджеты для кухни и здоровое питание
Изжога. Как избавиться от изжоги: возможности натуропатии и гомеопатии
Полезная ГОРЕЧЬ
Мои рецепты приготовления блюд для правильного здорового питания в мультиварке VITEK VT-4200
Инструкция по эксплуатации мультиварки витек (VITEK VT-4200R)
Как снять паровой клапан на мультиварке vitek vt-4200
Мой рацион правильного здорового питания для ЖИЗНИ на пенсии
Здоровое питание: МИКРООРГАНИЗМЫ, ПРОБИОТИКИ и ПРЕБИОТИКИ?
Здоровое питание: мультиварка vitek vt-4200
Правильное питание: Каких витаминов и микроэлементов не хватает в Вашем рационе питания? Часть 3
Правильное питание или ксеникал?
Чем больше вы знаете о правильном питании, тем меньше у вас ограничений в еде
Основы правильного питания. Углеводные единицы
Правильное питание. В пище должно содержаться достаточное количество углеводов
Правильное питание если у вас повышен вес тела или повышен холестерин
Правильное питание. Калорийность пищи
Правильное питание. Преодоление чувства голода
План правильного питания для людей с повышенным весом и небольшой физической активностью

Витамин А в правильном здоровом питании

Самое НОВОЕ

Новое: МОЯ ПЕНСИЯ

Это ИНТЕРЕСНО

Новое: МОИ ДЕНЬГИ

Всего ПОСЕТИЛИ:

008027528