Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Поиск по сайту

Витамин А в правильном здоровом питании

Витамин А в правильном здоровом питании

Передозировка витамина А в организме - следствие неправильного нездорового рациона питания, в котором преобладает рафинированная пищаНесомненно витамин А играет исключительно важную роль в правильном здоровом питании.

Поэтому выбирая рецепты блюд для нашего правильного здорового питания, мы должны отчетливо понимать:

  • роль витамина А в правильном здоровом питании и кому нужен витамин А
  • с чем можно принимать витамин А, а с чем нельзя
  • где содержится витамин А
  • какова суточная потребность в витамине А.

Роль витамина А в правильном здоровом питании и кому нужен витамин А

Витамин А был первым витамином, открытым учёными. Именно поэтому по названию первой буквы латинского алфавита его и назвали витамином А.

Витамин А часто называют витамином красоты, а еще – витамином роста. Он участвует практически во всех наших клеточных процессах:

  • Дыхательный тракт и витамин А

Витамин А нужен клеткам слизистой оболочки, выстилающей органы дыхательного тракта, для продуцирования слизи.

  • Желудочно-кишечный тракт и витамин А

Витамин А благотворно воздействует на слизистые оболочки и эпителиальные клетки
пищеварительного тракта.

  • При беременности - зародыш и витамин А

Необходим для развития плаценты и мягких тканей плода, для воспроизводства эритроцитов матери и плода, образования костей и зубов у зародыша.

  • Глаза и витамин А

Важен для функционирования сетчатки - альдегид витамина А, ретиналь, входит в состав
фоторецепторов в сетчатке глаза. Способствует увлажнению роговицы.

  • Зубы и кости и витамин А

Участвует в формировании клеток хрящевой ткани, укрепляет челюстные кости, увеличивает устойчивость десен к инфекциям и воспалениям.

  • Кожа и витамин А

Обеспечивает целостность клеток, формирующих кожный покров (и слизистые). Участвует в синтезе коллагена, помогающего заживлять повреждения кожи и замедляющего процесс ее старения.

Итак, рассматривая роль витамина А в правильном здоровом питании, мы должны учитывать что:

  • без витамина А невозможен нормальный синтез белков и обмен веществ, здоровье клеток, зубов и костей, правильное распределение жировых отложений;
  • витамин А замедляет старение организма и помогает росту новых клеток;
  • о важности витамина А для зрения знали ещё в древние времена: врачи и целители того времени назначали при ночной слепоте варёную печень;
  • витамин А имеет большое значение и для восприятия света – фоторецепции, для работы зрительных анализаторов и нормального состояния сетчатки глаза;
  • при нехватке витамина А невозможна четкая работа иммунной системы и действенная защита от инфекций;
  • витамин А повышает устойчивость слизистых оболочек к вирусам, способствует большей активности лейкоцитов, защищает от инфекций дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему;
  • если витамина А не хватает, то эндокринная система часто даёт сбои.

А кому же и для чего нужен витамин А:

  • известно, что в тех странах, где уровень жизни выше, дети легко могут переносить такие инфекции, как ветряная оспа или корь, а в тех регионах, где питание скудное, и наблюдается острый дефицит витамина А, эти заболевания, считающиеся в благополучных странах неопасными, существенно повышают уровень смертности;
  • более того, даже больные СПИДом могут прожить гораздо дольше, если витамина А всегда будет достаточно в их питании;
  • в витамине А также очень сильно нуждается кожа, так как он поддерживает и восстанавливает ткани всех её слоёв и структуру слизистых оболочек;
  • поэтому любая современная косметика, особенно «антивозрастная», обязательно содержит синтетические аналоги витамина А – ретиноиды;
  • витамин А помогает лечению кожных проблем и заболеваний (прыщи, акне, псориаз), заживляет повреждения кожи – ожоги и раны, способствует синтезу коллагена и образованию новой, нормальной и здоровой кожной ткани;
  • при беременности витамин А необходим для развития и питания плода, а его нехватка может вызвать недостаток веса новорождённого;
  • бета-каротин и витамин А предотвращают и лечат рак, защищая мембраны клеток от воздействия свободных радикалов. Особенно эффективно их применение после операций, так как они препятствуют рецидиву заболевания;
  • если витамин А в норме, то сердце и артерии тоже защищены, а больным стенокардией и атеросклерозом он просто необходим (количество «полезного» холестерина витамин А повышает, а «вредному» не даёт накапливаться).

Внимание. При беременности препараты с витамином А можно принимать только после консультации с врачом: в больших дозах он может привести к врожденным уродствам у детей.

Где содержится витамин А.  Откуда его взять для включения в рацион правильного здорового питания

Витамин А сам по себе присутствует только в продуктах животного происхождения. В растениях содержатся каротиноиды, которые частично превращаются в витамин А в организме. Самый активный из каротиноидов - бета-каротин.

Табл. 1. Содержание витамина А и бета-каротина в некоторых продуктах

Содержание витамина А и бета-каротина в продуктах, мг/100 г
Витамин А
Говяжья печень 8,2
Зернистая икра 1,0
Сливочное масло 0,4
Куриные яйца 0,25
Бета-каротин
Свежая морковь 9,0
Петрушка 5,7
Шиповник 2,6
Красный перец 2,0

Лучшими источниками витамина А являются печень и рыбий жир, сливочное масло, желтки яиц, цельное молоко и сливки. Обезжиренное молоко и зерновые, а также говядина, содержат его очень мало.

Когда мы едим овощи и фрукты, богатые бета-каротином, то наш организм с помощью окислительных реакций преобразует это вещество в витамин А.

Бета-каротин есть в жёлтых, красных и зелёных овощах и фруктах, а также во многих ягодах и травах. Из растений и плодов им больше всего богаты морковь, абрикосы, тыква, шпинат и зелень петрушки.

Внимание. Последние открытия учёных говорят о том, что дефицит витамина А, если он все-таки возник, нельзя восполнить только с помощью одних продуктов питания. Требуется дополнительно принимать витамин А в виде «нативных» витаминных препаратов – так называют препараты, содержащие всего один какой-либо витамин.

При определении вашего рациона правильного здорового питания необходимо также учитывать:

  • что витамин А - жирорастворимый витамин. Это означает, что он не растворяется в воде. Для его усвоения в организме необходимы жиры, а также определённые количества белка и минералов;
  • в то же время, организм может запасать витамин А, накапливая его в печени, поэтому при крайней необходимости можно некоторое время спокойно прожить без продуктов, содержащих этот витамин;
  • несмотря на то, что витамин А в воде не растворяется, он может теряться при кулинарной обработке продуктов (варке, консервировании и т.д.) Большая часть этого витамина (до 60-80%), может всё-таки сохраняться при готовке, но разрушается, если продукты, содержащие витамин А, долго держать на воздухе.

Суточная потребность в витамине A в рационе правильного здорового питания

Суточная потребность организма человека, как видно из приведенного выше рисунка,  меняется в зависимости от его возраста.

Это усредненные данные. Когда речь идёт о здоровье, всё индивидуально.

Суточная потребность в витамине A зависит не только от возраста, но и от пола, телосложения, физического и психического состояния и других факторов:

  • взрослым мужчинам в сутки нужно от 700 до 1000 мкг витамина А;
  • женщинам – меньше, от 600 до 800 мкг;
  • однако для беременных эта норма возрастает на 100 мкг;
  • а кормящим мамам его нужно даже больше, чем мужчинам крупного телосложения – до 1200 мкг;
  • детям и подросткам требуется не менее 400-1000 мкг в сутки, и здесь тоже всё индивидуально;
  • а в случаях острого дефицита человеку могут назначить до 3000 мкг витамина А в сутки;
  • тяжёлая работа, болезни или стрессы требуют резкого увеличения витамина А в рационе правильного здорового питания;
  • климатические условия тоже имеют значение - в умеренном или даже холодном климате увеличивать нормы витамина А не требуется, а вот в жарком, солнечном климате его нужно гораздо больше, так что любителям отдыха в тёплых странах стоит внимательнее следить за своим питанием.

Внимание. Известно, что витамин А накапливается в печени, но его запасы там резко уменьшаются после такой процедуры, как рентгеновское обследование.

Недостаток и переизбыток витамина A в рационе правильного здорового питания

Это мы говорили об «оптимальной» суточной потребности организма человека в витамине А.

Формируя наш рацион правильного здорового питания мы должны понимать, а какие проблемы со здоровьем может вызвать недостаток или переизбыток витамина А в организме.

Недостаток витамина А в организме:

  • самым известным признаком недостатка витамина А в рационе питания считают «куриную слепоту», когда человек очень плохо видит в условиях слабой освещённости. К тому же глаза в таких случаях не просто плохо видят - пересыхает слизистая оболочка, роговица мутнеет, на холоде глаза слезятся, в них часто ощущается «песок», а в уголках накапливаются неприятные корочки и слизь;
  • также сохнет кожа, рано появляются морщины и даже может возникнуть рак;
  • волосы становятся сухими и появляется перхоть;
  • слабеет зубная эмаль;
  • возникают серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта, мочеполовой сферы;
  • у женщин страдает матка и молочные железы (эрозия, полипы, мастопатия, рак);
  • любой человек, которому не хватает витамина А, часто болеет тяжёлыми формами простуд, плохо спит, слабеет, у него повышается чувствительность к самым незначительным болям и недомоганиям, нарушается психическое равновесие;
  • если витамина А не хватает подросткам и детям, то они тоже болеют, но при этом ещё и плохо развиваются и растут.

Причины недостатка витамина А в организме, приводящие к таким тяжёлым последствиям:

  • это может быть следствием не правильного питания, бедного витамином А,
  • отказом от жиров и белковой пищи,
  • заболеваниями печени, желудка и кишечника, а также
  • недостатком витамина Е, без которого витамин А в организме быстро окисляется.

Особую осторожность следует соблюдать людям, отказывающимся от жиров вообще. Ведь витамин А – жирорастворимый, и без жиров он просто не усваивается. Так что не стоит лишать себя натурального сливочного масла из боязни набрать лишние килограммы.

Передозировка витамина А в организме тоже ничего хорошего не даёт:

  • печень и селезёнка могут увеличиться,
  • плохо работают желудок и кишечник,
  • выпадают волосы, ломаются ногти, кожа сохнет, зудит и появляется пигмент,
  • болят суставы и кости,
  • человека часто тошнит,
  • у женщин нарушается менструальный цикл.

Получить избыток витамина А при правильном здоровом питании практически нереально, так как при сбалансированном рационе организм берёт только то, что ему нужно, а остальное благополучно выводит.

Передозировка витамина А в организме - следствие неправильного нездорового рациона питания, в котором преобладает рафинированная пища, а недостаток витамина А восполняется с помощью аптечных препаратов.

Именно синтетические витамины способны накапливаться в организме в опасных для здоровья количествах, вызывая нарушения в работе многих органов и систем.

С чем можно принимать витамин А, а с чем нельзя в рационе правильного здорового питания

С чем можно принимать витамин А:

  • витамин Е – его нужно принимать вместе с витамином А, чтобы последний мог усваиваться;
  • наиболее благоприятными «партнёрами» витамина А в рационе правильного здорового питания являются также витамины группы В, витамин D, фосфор, кальций и цинк. Если в организме мало цинка, то бета-каротин не будет превращаться в витамин А.

С чем нельзя принимать витамин А:

  • сочетание бета-каротина с алкоголем может привести к тяжёлым поражениям печени;
  • нельзя принимать витамин А вместе с ретиноидами – его структурными, и, как правило, синтетическими аналогами, так как данная комбинация может быть вредной.

Важно. Современная фармацевтическая промышленность предлагает множество витаминных комплексов, в том числе и с витамином А. Однако лишь в некоторых из них соотношение витаминов сбалансировано для их усвоения.
В большинстве же поливитаминных препаратов витамины подобраны так, что даже могут ослаблять действие друг друга.
Вот почему стоит стремиться получать натуральные витамины, в том числе и витамин А, именно из продуктов питания в вашем рационе правильного здорового питания. А к синтетическим формам обращаться только в случае крайней необходимости и только строго по назначению врача.

PS. Уважаемый читатель, если материал "Витамин А в правильном здоровом питании" оказался для Вас полезным, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях (кликните на соответствующую кнопочку над статьей) и оставьте свой комментарий.

Спасибо и до следующей встречи!

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по здоровому образу жизни и здоровому питанию:


Правильный мед в правильном здоровом питании
Магний в правильном здоровом питании
Соя в правильном здоровом питании
Вместо СОЛИ - Пряности
Свекла обыкновенная (Beta vulgaris)
Чай - идеальное дополнение к правильному питанию
Фрукты в рационе правильного здорового питания: полезны или вредны?
ГАЗИРОВКА в правильном здоровом питании: ПЯТЬ причин не пить газировку
Зачем нам витамин Д?
Гаджеты для кухни и здоровое питание
Изжога. Как избавиться от изжоги: возможности натуропатии и гомеопатии
Полезная ГОРЕЧЬ
Мои рецепты приготовления блюд для правильного здорового питания в мультиварке VITEK VT-4200
Инструкция по эксплуатации мультиварки витек (VITEK VT-4200R)
Как снять паровой клапан на мультиварке vitek vt-4200
Мой рацион правильного здорового питания для ЖИЗНИ на пенсии
Здоровое питание: МИКРООРГАНИЗМЫ, ПРОБИОТИКИ и ПРЕБИОТИКИ?
Здоровое питание: мультиварка vitek vt-4200
Правильное питание: Каких витаминов и микроэлементов не хватает в Вашем рационе питания? Часть 3
Правильное питание или ксеникал?
Чем больше вы знаете о правильном питании, тем меньше у вас ограничений в еде
Основы правильного питания. Углеводные единицы
Правильное питание. В пище должно содержаться достаточное количество углеводов
Правильное питание если у вас повышен вес тела или повышен холестерин
Правильное питание. Калорийность пищи
Правильное питание. Преодоление чувства голода
План правильного питания для людей с повышенным весом и небольшой физической активностью

Витамин А в правильном здоровом питании

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Это ПОЛЕЗНО

Наиболее ЧИТАЕМОЕ

материнский капитал выписка из пенсионного фонда пенсионная реформа ниацин пенсия по группе инвалидности половой акт уход за газоном ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ ФИЗАЛИС МЕКСИКАНСКИЙ оформление пенсии по потере кормильца СУШКА ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ Crataegus виагра боль в позвоночнике блюда в мультиварке грибной суп изжога лечебные свойства копить деньги мелисса перерасчет пенсий с 2015 года КОРИАНДР рецепт ароматного риса с курицей по-тайски (Кхау Ман Кай) книга о кредитах фрилансер секс после сорока заработать деньги что такое мультиварка оенные пенсионеры какую выбрать мультиварку работе в интернете ПЕРЕЦ чайный сомелье овощи инсульт летом размер страховой пенсии по старости лечение артроза секреты красоты секрет семейного счастья видео монтаж многолетники льготы пенсионерам народная медицина соль душица подолог шиповник собачий социальная доплата ХРЕН потеря кормильца

Это ИНТЕРЕСНО