Мой САД и мои ЦВЕТЫ

Новое: МОЙ САД

Самые ЧИТАЕМЫЕ

Поиск по сайту

Правильное питание и долголетие

Правильное питание и долголетие

Правильное питание и долголетиеКак никогда велики сейчас расхождения во мнениях среди геронтологов по влиянию правильного питания на долголетие.

Пища необходима пожилым людям как строительный и энергетический материал. За свою долголетнюю жизнь человек съедает около 100 тысяч килограммов пищи и проводит за едой около 6 лет.

Если Вы ориентируетесь на долголетие, то после 40 лет из-за стола нужно вставать чуточку голодным. Есть надо не спеша, тщательно пережевывая пищу. Специалисты по правильному питанию не рекомендуют питаться всухомятку, наедаться до пресыщения, приступать к еде в состоянии переутомления – рекомендуется отдохнуть до и после еды.

Пожилым людям (вторая молодость 60-90 лет – согласно ювенологии) рекомендуется четырехразовое питание, причем в строго определенное время. Первый завтрак в 8-9 часов включает 25-30% суточного рациона, второй завтрак в 12-14 часов – 10-15, обед в 17-18 часов – 45-50, ужин в 20-21 час – 10-20%.

Детально вопрос правильного питания рассмотрен в разделе "Основы правильного питания. Похудение. Диабет"

Если пожилой человек генетически предрасположен к полноте, лучше есть 5-6 раз в день, но понемногу, малокалорийно – при малых промежутках между приемами пищи аппетит снижается.

Ужинать при правильном питании надо не позднее чем за 2-3 часа до отхода ко сну. Поздний ужин лишает секреторный аппарат отдыха, что приводит к перенапряжению и истощению пищеварительных желез.

Ужин должен быть легким – стакан молока, кефира, простокваши, томатного или фруктового сока, свежие фрукты, ягоды. Пить чай или кофе не следует, ибо они возбуждают нервную систему и нарушают сон.

Какому же из пищевых продуктов нужно отдавать предпочтение в пожилом возрасте, чтобы стать долгожителем?

Вегетарианцы считают, что всю жизнь нужно питаться только растительной пищей, тогда будешь долгожителем.

Умеренные вегетарианцы считают, что пока человек растет, а растет он до 24 лет, он должен потреблять смешанное питание – молочное, мясное, растительное. Исполнилось 24 года – переходи только на растительную пищу.

Третья, основная группа ученых, убеждена в том, что мясо-молочная пища в сочетании с растительной необходима на протяжении всей жизни человека, в том числе и в пожилом возрасте.

Советский биохимик, академик АМН СССР А. А. Покровский утверждал: «Белки представляют основу структурных элементов клеток и тканей. С белками связано осуществление основных проявлений жизни: обмена веществ, сократимости, раздражимости, способности к росту, размножению и даже высшей формы движения материи – мышлению.

По последним данным, достаточное количество белка в пище повышает устойчивость к стрессам, которые могут быть причиной многих заболеваний человека в пожилом возрасте.

В процессе жизни белок расходуется. Он не может синтезироваться в организме и заменяться другими пищевыми веществами, следовательно, если мы не будем пополнять его запасы извне, то человек преждевременно состарится и погибнет».

Необходимы человеку и жиры – основной энергетический материал для организма. Важную роль в питании человека играют углеводы – легкоусвояемый энергетический материал, содержащийся в растительной пище: крупах, хлебе, картофеле, мучных блюдах, сахаре, меде варенье, в ягодах и фруктах. Суточная норма углеводов – 450-500 граммов.

При избыточном употреблении углеводов часть из них превращается в жиры и откладывается в виде излишней жировой ткани.

Необходимы для организма и минеральные соли, входящие в состав многих гормонов, белков, липоидов и играющие роль в деятельности нервной системы и т. д.

Большое значение для нормальной жизнедеятельности организма имеют витамины. При их недостаточности или отсутствии развивается авитаминоз. Сейчас известно более 80 различных витаминов. Из них наиболее необходимы для человека витамины А, В1, В12, РР, С, Д, Е, К.

Человек умственного труда должен в течении суток получать 100-120 граммов белка (420 калорий), 90-100 граммов жиров (900 калорий), 450-500 граммов углеводов (1680 калорий).

При нормальной физической работе затрачивается 3500 калорий, при напряженной – 5000-6000. В связи со снижением у пожилых людей ассимилирующих процессов потребность в пище у них уменьшается до 2300-2600 калорий. Необходимо рационально балансировать питание в соответствии с возрастом, обменом веществ и энергозатратами организма.

Белок содержатся в мясе, рыбе, молоке и молочных продуктах, в яйцах, в меньших количествах – в картофеле, капусте, гречихе, рисе, фасоли, грибах и т. д. Но растительные белки не содержат всего набора аминокислот, необходимых человеку. Поэтому растительные продукты нужно комбинировать с животными.

Учитывая белковую недостаточность у людей в пожилом возрасте (вторая молодость по ювенологии) , общее количество белка в их суточном рационе должно составлять около 1,5 грамма на килограмм оптимального веса.

Полезна морская и океаническая рыба, в которой содержится не только белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, но и микроэлементы, витамины, большое количество йода, обладающего лечебно-профилактическим действием и препятствующего развитию атеросклероза.

Кисломолочные продукты благотворно воздействуют на организм – стимулируют секреторную деятельность желудка, препятствуют гниению в кишечнике и нормализуют перистальтику, хорошо действует на нервную систему и обмен веществ.

И. И. Мечников считал, что одной из причин старения являются яды, образующиеся в кишечнике в результате жизнедеятельности гнилостных бактерий в пожилом возрасте.

Кислая среда для них неблагоприятна. Поэтому ученый предлагал в пожилом возрасте водить в организм бактерии молочно-кислого брожения, которые содержатся в кефире, простокваше и т. д.

Жиры являются необходимым компонентом питания в пожилом возрасте.

Наиболее полезны животные жиры, богатые липоидами и витаминами А и Д (сливочное масло, околопочечный, печеночный, костный жиры, желток). Но они содержат холестерин, избыток которого способствует возникновению атеросклероза.

Поэтому в пожилом возрасте из суточной нормы жиров (70-80 граммов) одна треть должна быть из растительных масел, состоящих преимущественно из ненасыщенных жирных кислот, обладающих противосклеротическим действием и стимулирующих окислительные процессы в организме.

Растительные масла – кукурузное, хлопковое, подсолнечное – не содержат холестерина и имеют в своем составе фосфатиды, оказывающие благотворное влияние на липидный обмен. Растительные масла нужно употреблять в пищу в любом возрасте, ежедневно, круглый год.

Целесообразно включать в рацион правильного питания винегреты и салаты, заправленные растительным нерафинированным маслом.

В пожилом возрасте рекомендуется употреблять углеводы, содержащие растительную клетчатку (ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты). Они способствуют нормализации работы кишечника, препятствуют ожирению и атеросклерозу.

Хорошим питательным и лечебным продуктом в пожилом возрасте является пчелиный мед. Он целиком усваивается организмом. Еще Авиценна говорил: «Если хочешь долго жить и сохранить молодость, то обязательно ешь мед, особенно с толчеными грецкими орехами».

При повышенном содержании холестерина в крови мед особенно полезен с творогом. Мед обладает легким послабляющим действием, оказывает благоприятное воздействие на организм в пожилом возрасте при бессоннице, укрепляет мужское достоинство.

Необходимо употреблять в пищу продукты, богатые минеральными солями: зелень, овощи, фрукты, различные фруктовые соки.

Что касается поваренной соли, то ее избыток в рационе отрицательно сказывается на водно-солевом обмене, кровяном давлении. Поэтому в пожилом возрасте целесообразно соль употреблять в умеренных количествах – 8-12 граммов в сутки.

У пожилых людей легко развивается витаминная недостаточность. Поэтому в пище пожилых и старых людей целесообразно повысить содержание ряда витаминов (А, Е, С), ограничить введение витамина Д, способствующего отложению с стенках сосудов кальция и холестерина. Особенно большое количество витамина Д содержится в рыбьем жире, жирной сельди.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – «витамин витаминов» - снижает уровень холестерина в крови, тем самым препятствует возникновению атеросклероза в пожилом возрасте. Суточная норма витамина С (50-100 миллиграммов) при атеросклерозе увеличивается до 200 миллиграммов и более за счет овощей, фруктов, ягод и соков.

Бытует мнение, что больше всего витамина С содержится в шиповнике и смородине, однако по последним данным, в два раза больше его в укропе, петрушке, кинзе. Много витамина С и в крапиве, поэтому полезно включать в свой рацион в пожилом возрасте супы, каши, салаты из нее.

Прекрасное воздействие на организм в пожилом возрасте оказывает витамин РР (никотиновая кислота), содержащийся в дрожжах, хлебе грубых помолов, моркови, грибах, гречневой и рисовой крупах, молочнокислых продуктах, а также витамин Р (цитрин), которого много в лимоне, апельсине, черной смородине, шиповнике, крыжовнике, капусте, салате, петрушке.

Витамин В предохранит нервную систему от истощения и переутомления, витамин В12, воздействует на кроветворение.

Итак, для долголетия пожилым людям рекомендуются:

нежирные сорта говяжьего или куриного мяса, рыба (особенно морская или океаническая), докторская колбаса, диетические сосиски, творог, кефир, простокваша, белковые омлеты (яйцо в натуральном виде 2-4 раза в неделю), гречневая, рисовая, овсяная каши; растительное масло (кукурузное, подсолнечное, хлопковое, оливковое), маргарин, немного сливочного масла, морковь, свекла, лиственный салат, лук перо, чеснок, морская капуста, чернослив, абрикосы, мандарины, персики, виноград, арбузы, фруктово-ягодные соки, сахар, мед, варенье из черной смородины, джемы, хлебный квас на дрожжах, минеральные столовые воды, хлеб вчерашней выпечки – белый, серый и не менее 50% ржаного, борщи, щи овощные, фруктовые, некрепкие мясные и молочные супы, окрошки, чай со сливками и молоком, чай с лимоном.

Если Вы настроены на долголетие, то для правильного питания после 45-50 лет нежелательно увлекаться следующими продуктами:

салом, жирными сортами мяса, утятиной, гусятиной, индюшатиной, копчеными колбасами, окороками, жирной ветчиной, сардинами, шпротами, копчеными и вялеными изделиями из рыбы (балык, семга, осетрина, белуга), паюсной икрой, мозгами, жирными наваристыми супами, какао, шоколадом, свежевыпеченным хлебом. Долгожители, как правило, избегают злоупотребления перцем, уксусом, горчицей, алкогольными напитками.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ (Рекомендации основоположника геродиететики профессора Ю.Г.Григорова)

(в летне-осенний период)

Понедельник

Завтрак: Редис с огурцом, яйцом и сметаной. Сосиски с картофелем. Кофе некрепкий с молоком.

Обед: Салат зеленый с укропом, растительным маслом. Суп молочный с рисом. Бефстроганов из говядины с зеленым горошком и морковью. Компот из фруктов.

Ужин: Творожный пудинг. Молоко.

Лечебный ужин: Кефир, фрукты.

Вторник

Завтрак: Салат зеленый с огурцом, укропом, сметаной. Зразы рубленые с рисом. Кофе некрепкий.

Обед: Вымоченная сельдь с луком и растительным маслом. Борщ зеленый вегитарианский. Мясо отварное с тушеной морковью и свеклой. Кисель из свежих ягод.

Ужин: Творог с сахаром. Молоко.

Лечебный ужин: Кефир, чернослив.

Среда

Завтрак: Редиска с зеленым луком и растительным маслом. Бифштекс рубленный с овощами. Чай некрепкий.

Обед: Овощная окрошка. Говядина с картофелем и капустой. Компот из клубники.

Ужин: Каша овсяная молочная. Чай некрепкий или фруктовый.

Лечебный ужин: Кефир с печеньем.

Четверг

Завтрак: Редис с огурцом и зеленым луком. Рыбные котлеты с отварным картофелем и укропом. Кофе некрепкий.

Обед: Вымоченная сельдь со свежими помидорами и растительным маслом. Борщ вегетарианский. Зразы рубленные с вермишелью и морковью. Фруктовый мусс.

Ужин: Творожная бабка со сметаной. Чай некрепкий с медом.

Лечебный ужин: Кефир, фрукты.

Пятница

Завтрак: Салат из огурцов и помидоров с растительным маслом. Зразы с картофельным и морковным пюре. Кофе некрепкий.

Обед: Редис с зеленым луком и сметаной. Бульон куриный. Куры отварные с рисом, желе фруктовое.

Ужин: Сырники со сметаной. Фруктовый сок.

Лечебный ужин: Кефир с печеньем.

Суббота

Завтрак: Салат зеленый с огурцом, растительным маслом. Ленивые вареники со сметаной. Чай некрепкий.

Обед: Салат из помидоров с укропом. Уха рыбная. Рыба жареная с картофельным пюре. Компот из фруктов.

Ужин: Каша пшенная молочная. Чай с медом.

Лечебный ужин: Кефир, чернослив.

Воскресенье

Завтрак: Редька с зеленым луком и растительным маслом. Котлеты мясные с тушеной капустой. Кофе некрепкий.

Обед: Вымоченная сельдь. Борщ вегетарианский. Гуляш из отварной говядины с картофелем. Кисель из ягод.

Ужин: Творог со сметаной. Молоко.

Лечебный ужин: Кефир, фрукты.

Колесова Г.И.

администратор Виртуальной школы пенсионерки

Читайте также по правильному питанию и долголетию:



Спазмы мышц и гомеопатия
Цистит (воспаление мочевого пузыря) - дело женское
Купание, водолечение, купальни и принятие ванн по правилам
Бессонница: Лечение бессонницы народными средствами
Правильный боярышник для сердца
Долой шлаки и токсины: Очищение организма
Дачнику: Как избавиться от аллергии. Симптомы, профилактика, лечение и питание при аллергии
Синдром выгорания: Симптомы, причины, лечение
Красивые и здоровые ноги: Профилактика и лечение варикоза вен
Железодефицитная анемия: Микроэлемент Железо в продуктах питания
Недостаток железа в организме женщин?
Железо в организме человека: избыток vs недостаток железа в крови?
Ревматизм: Как он возникает, как его лечить и что можно сделать самому для профилактики ревматизма?
Как продлить жизнь на пенсии: Профилактика, диагностика и лечение остеопороза
Как продлить жизнь на пенсии: Лечение артроза
Профилактика старения и болезней пожилого возраста
Механизмы старения
Правильное питание и долголетие
Употребление жидкости людьми пожилого возраста
Лекарство от старости Ильи Мечникова
Эликсир жизни находится внутри человека (часть 1)
Эликсир жизни находится внутри человека (часть 2)
Эликсир жизни находится внутри человека (часть 3)
Универсальная формула долголетия
Половая жизнь и долголетие
Физические упражнения в жизни долгожителей
Тест для определения вероятной продолжительности жизни
Старость - возраст креативности
Привычки, которые продлят нашу жизнь
Поздний выход на пенсию снижает риск слабоумия
Основы правильного питания. Похудение. Диабет
Основы правильного питания
Чем больше вы знаете о правильном питании, тем меньше у вас ограничений в еде
Основы правильного питания. Углеводные единицы
Правильное питание. В пище должно содержаться достаточное количество углеводов
Правильное питание если у вас повышен вес тела или повышен холестирин
Правильное питание. Калорийность пищи
Правильное питание. Преодоление чувства голода
План правильного питания для людей с повышенным весом и небольшой физической акктивностью
Правильное питание: есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть!
Самостоятельное измерение сахара в крови при диабете или при предрасположенности к диабету
Как правильно подобрать лечение при 1 или 2 типе сахарного диабета
Что делать больныым диабетом при гипергликемии
Что делать больным диабетом при гипогликемии
А Вы принимаете витамины для больных диабетом?
Употребление жидкости людьми пожилого возраста
Хлеб это - яд?!
Сало: вредно или полезно?
Диета, правильное питание: Чему должна научить будущих и настоящих пенсионеров смерть Анны Самохиной!

Правильное питание и долголетие

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Самое НОВОЕ

Новое: МОЯ ПЕНСИЯ

Это ИНТЕРЕСНО

Новое: МОИ ДЕНЬГИ

Всего ПОСЕТИЛИ:

006656495